将土豆和腊肉一起洗净切片,记得第一次吃腊肉是在2015年

将土豆和腊肉一起洗净切片,记得第一次吃腊肉是在2015年

作者:热点汇总    来源:未知    发布时间:2019-12-30 04:58    浏览量:

记得第一次吃腊肉是在2015年,那会单位一个同事从家里带过来一点,就叫我们一块去尝尝,结果尝了一点都觉得不过瘾,很快,拿过来的一包腊肉被我们迅速给“消灭”掉了,还给人家说,下次再带点来,这次吃的太急,没吃明白味道,然后…,就给把这茬给忘了。直到今天才有机会再吃一次,果然还是那个味道。不过今天要说的不仅仅是腊肉,还有它的一个“小伙伴”—土豆。

腊肉是中国每家每户过年时必做的食品,因为在过去,一般只有过年时才杀猪,一整只著当然是不可能吃完的,所以多余的肉用来腌制风干,在一年里慢慢吃。现在当然随时都能买到新鲜肉了,但是腊肉以它咸香独特的味道,留在了中华民族的美食基因里。今天就来和小编学两招,腊肉的经典做法吧。

1、准备材料:熟腊肉、土豆、豆腐乳。

1.土豆炒腊肉

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非常有农家菜气息的一道美食。将土豆和腊肉一起洗净切片,葱姜蒜切好备用。热锅烧油,先把姜片放入煸香,再放入腊肉片小炒至透明后放入姜丝和辣椒,将炒好的腊肉片捞起备用。锅内加一点盐后加入土豆片一起炒,在土豆片炒至七成熟后,放入腊肉翻炒,加一点盐、味精,撒上葱花,出锅!腊肉边缘焦脆,肉质鲜嫩,非常下饭!

2、差点忘了它们,葱姜蒜。

2.鱼干蒸腊肉

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3、烧油,倒入葱姜蒜煸出香味。

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两道腌腊食品做出的美味。做法真的超级简单,将腊肉和鱼干洗净,鱼干切成段,腊肉切片,一起放在盘中码好,铺上姜丝,倒少许香油、生抽、料酒、砂糖,入锅蒸10分钟即可,是非常地道的江浙美食。

4、倒入腊肉,开始翻炒。

3.香菇腊肉饭

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5、翻炒两三分钟后,挖一勺豆腐乳提味,并迅速翻炒。

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偶尔犯懒,不想做菜?没问题,一道腊肉香菇饭好吃又管饱。将腊肉、香菇洗净切成丁,准备青豆和玉米备用。将大米和糯米混在一起淘洗干净,放入电饭煲,加入腊肉、香菇。青豆、玉米,再倒入耗油、生抽和少许植物油调味。将食材煮开后打开锅盖搅拌一下,水分收干时加入一点黑胡椒粉,再焖5分钟,就大功告成啦!

6、倒入切好的土豆片。

4.蒜薹炒腊肉

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7、继续翻炒。

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腊肉最常见的做法。先把锅烧热,不倒油,倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒。将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态,改大火,加入蒜薹爆炒2分钟,加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀,收汁出锅即可。

8、倒入少量的开水,让土豆片变软,撒入盐,花椒粉,少量老抽。

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9、由于土豆片切的比较薄,焖一小会儿就可出锅,准备开吃喽。

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